Focaccia aux asperges vertes

• 400 gFarine de blé bise
• 1 sachetLevure de boulanger
• 1 botteAsperge vertes
• 4 cuillères à soupePesto
• 1 cuillère à soupeCurcuma
• 5 clHuile d'olive
• 1 pincéeSel
• Gros sel
• 20 clEau
• 1Chèvre frais

Préparation

1. 1

   Pétrir (ou robot ou à la main) la farine avec l'eau, la levure, le sel, l'huile et le curcuma.

2. 2

   Pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène et élastique.

3. 3

   Former une boule, couvrir et laisser lever 2h.

4. 4

   Diviser la pâte en 2 et l'étaler sur 2 plaques préalablement recouverte de papier cuisson.

5. 5

   Avec les doigts, faire des trous un peu partout dans la pâte et laisser reposer 30 minutes.

6. 6

   Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).

7. 7

   Eplucher les asperges et les cuire 5 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée.

8. 8

   Huiler les pâtes (focaccia) et disposer les asperges sur chacune d'entre elle. Parsemer de pesto, de chèvre frais émietté et de gros sel.

9. 9

   Enfourner 30 minutes.