Terrine d'asperges vertes au fromage ail et fines herbes

• 500 gAsperge vertes congelées déjà épluchées et précuites
• Poivre
• Sel
• Huile d'olive
• 3Tomates cerise (facultatif)
• 20 clCrème fraîche épaisse
• 150 gFromage frais ail et fines herbes
• 5Oeuf
• 1 gousseAil
• Toast (facultatif)

Préparation

1. 1

   Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).

2. 2

   Cuire les asperges 3 minutes à l'autocuiseur et mettre de côté 3 asperges entières.

3. 3

   Couper les autres asperges en petits tronçons de 2 cm de long environ.

4. 4

   Faire revenir les petits tronçons à feu doux pendant 10 minutes dans un peu d'huile d'olive avec une pointe d'ail.

5. 5

   Mélanger dans un saladier les oeufs, la crème fraîche et le fromage ail et fines herbes puis y incorporer les morceaux d'asperge.

6. 6

   Saler et poivrer.

7. 7

   Beurrer un moule à cake et y verser la préparation.

8. 8

   Faire cuire au bain-marie au four à 200°C pendant 25 à 30 minutes.

9. 9

   Laisser refroidir puis démouler.

10. 10

    Présenter sur un lit de salade verte avec les 3 asperges entières et 3 tomates cerises joliment disposées sur le dessus.

11. 11

    Garder au frais jusqu'au moment de passer à table.

12. 12

    Servir accompagné de toasts et déguster.