Cake aux olives noires, roquefort, noix et lardons

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

Dans une poêle, faites cuire les lardons (un peu grillés mais pas trop).

Quand ils sont cuits et dorés, ajoutez les noix concassées et faites-les dorer quelques minutes.

Ensuite, mixez les olives noires, cela ressemblera à de la tapenade et cela colorera votre cake.

Dans un grand saladier, mélangez : farine/levure/sel/poivre/herbes de Provence/ail en poudre.

Battez ensuite à part les 4 œufs énergiquement (l’effet doit être mousseux).

Versez ensuite les œufs sur la farine et mélangez au fouet.

Ajouter l’huile d’olive et le vin blanc sans cesser de remuer.

Si vous trouvez la préparation trop pâteuse, vous pouvez la délayer avec un peu de lait.

Incorporez le fromage râpé et mélangez délicatement à l’aide d’une spatule.

Ajouter successivement à la pâte les olives noires mixées, puis les lardons, les noix et enfin le roquefort.

Chemisez un moule à cake (vous pouvez avoir la main lourde sur le beurre afin que le cake ne colle pas…)

Incorporez la pâte dans le moule délicatement et répartissez-le uniformément.

Enfournez environ 1h à 170° (thermostat 5-6). La cuisson dépend vraiment du type de four que vous avez…