Jambon à l'os au cidre

• 20 clCrème fraîche
• Poivre
• Beurre
• 2 belles tranchesJambon à l'os
• 4échalote
• 200 gChampignons de Paris
• 2Pomme (fruit)
• ½ bouteilleCidre brut

Préparation

1. 1

   Faire revenir les échalotes émincées dans le beurre.

2. 2

   Ajouter le jambon et faire dorer chaque face. Poivrer (ne pas saler).

3. 3

   Réserver le jambon dans un plat allant au four.

4. 4

   Déglacer la poêle avec le cidre. Laisser réduire. Ajouter la crème fraîche.

5. 5

   A part, faire revenir champignons émincés.

6. 6

   Verser le cidre sur le jambon avec les champignons et garder au chaud dans le four (150°C - thermostat 5).

7. 7

   Pendant ce temps, faire revenir les pommes coupées en lamelles épaisses à la poêle avec du beurre.

8. 8

   Servir le jambon avec les pommes cuites.