Jambon braisé au cidre de Normandie

• Poivre
• 4 tranches épaissesJambon fumé
• 33échalote
• 25 clCidre de Normandie
• 20 clCrème épaisse
• 30 gBeurre demi-sel

Préparation

1. 1

   Dans une sauteuse, faites fondre le beurre demi-sel. Pelez et ciselez les échalotes finement. Faites-les blondir 5 min dans le beurre chaud.

2. 2

   Ajoutez les tranches de jambon. Faites-les dorer légèrement de chaque côté. Poivrez.

3. 3

   Versez doucement le cidre, portez à frémissements et laissez réduire. Incorporez la crème.

4. 4

   Laissez mijoter 10 min. Servez le jambon au cidre chaud, nappé de sauce.