Gratin de macaronis aux champignons, olives et jambon

• 20 gBeurre
• 10 clPorto
• 250 gCrème fraîche
• 200 gFromage râpé
• Poivre
• Sel
• 100 gOlives vertes dénoyautées
• 200 gChampignon de Paris
• ½Citron
• 500 gMacaroni
• 200 gJambon

Préparation

1. 1

   Coupez en 2 les olives vertes, puis faites-les chauffer dans une casserole d'eau froide, à couvert.

2. 2

   Arrivé à ébullition, égouttez, puis rincez-les.

3. 3

   Coupez les champignons de Paris en petits dés.

4. 4

   Faites chauffer le beurre avec 1 cuillère d'eau sur feu vif, ajoutez ensuite les champignons, et mélangez.

5. 5

   Versez le jus de citron, salez et poivrez, puis laissez cuire environ 5 min, à feu vif et à découvert.

6. 6

   Faites chauffer les macaronis dans de l'eau bouillante salée selon le temps indiqué.

7. 7

   Réservez les champignons de côté, puis remettez la casserole sur feu vif; incorporez le porto.

8. 8

   A partir de l'ébullition, ajoutez la crème, et faites bouillir de nouveau.

9. 9

   Egouttez les pâtes, et ajoutez-les dans la cocotte vide avec les olives, le jambon, les champignons et la crème au porto.

10. 10

    Mélangez, assaisonnez, puis ajoutez 120 g de gruyère rapé.

11. 11

    Disposez les pâtes dans un plat à gratin beurré, puis saupoudrez avec le reste de gruyère râpé, et de noisettes de beurre.

12. 12

    Enfournez à 200°C (thermostat 6-7) pendant 25 min.