Name: Tomate coeur de boeuf farcie à la carbonara
Prep time: 15 min
Cook time: 7 min
Total time: 22 min
Ingredients: 2 Tomate; 50 g de Fromage râpé; 50 cl de Crème fraîche 35%; 200 g de Lardons allumettes; 1 cuillère à café de Romarin séchés; 1 cuillère à soupe de Persil; Sel; Poivre; 300 g de Fusilli; 2 Jaune d'oeuf crus; 2 gousses d'Ail écrasées; 3 cuillères à café d'Estragon

Préparation

Faire bouillir l'eau salée pour les pâtes puis les cuire.
Pendant ce temps, vider les 2 tomates en gardant les couvercles et réserver la chaire dans un bol.
Ajouter ail, romarin, estragon, persil à la chaire de tomate.

Poêler les lardons sans matière grasse. Ajouter la chair de tomate et bien mélanger le tout.
Verser la crème fraiche, ajouter le fromage râpé, bien mélanger, saler, poivrer selon votre goût.
Egoutter les pâtes et ajouter la sauce.
Servir le tout dans les tomates. Mettre 1 jaune d'œuf sur chaque tomate "farcie" et recouvrir avec le couvercle.
Parsemer de persil.