Escalope de dinde lard fromage

Ingrédients

Ustensiles

1 Four

1 Set 3 poêles

1 Plat à gratin

1 Râpe

1 Dénoyauteur

1 Assiette

1 Plat

Préparation

• 1

  Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

  Étape terminée
• 2

  Fariner les escalopes, poivrer.

  Étape terminée
• 3

  Les faire revenir 7 à 8 mimutes par face dans une poêle avec une goutte d'huile d'olive.

  Étape terminée
• 4

  Dans la même poêle, cuire le lard à feu vif, 1 minute par face.

  Étape terminée
• 5

  Retirer le lard et verser un peu d'eau dans la poêle. Eteindre.

  Étape terminée
• 6

  Sur une assiette, déposer l'escalope, poser dessus la tranche de lard et la tranche de jambon. Enrouler ensuite l'escalope ainsi farcie et faire tenir le tout avec un pic.

  Étape terminée
• 7

  Dans un plat à gratin préalablement beurré, déposer les 4 escalopes, 1 cuillère à soupe de crème pour chacune plus une pour le pot. Rajouter le jus de cuisson et verser quelques gouttes de jus de citron sur le tout, saler et saupoudrer de gruyère râpé.

  Étape terminée
• 8

  Enfourner pour 15 minutes de cuisson.

  Étape terminée