Pâtes carbonara lardons et saumon

Mettre une grande quantité d'eau à bouillir, saler au moment de l'ébullition pour éviter les taches blanches dans le fond de votre récipient.

Couper les tranches de poitrine en gros lardons (1 à 1,5 centimètre de large), sans oublier d'enlever la couenne, ce n'est pas bon !

Les mettre à cuire sans matière grasse.

Couper les tranches de saumon en morceaux.

Quand les lardons ont rosi et rendu un peu de graisse, ajouter le saumon et le faire colorer 3 min environ.

Ajouter ensuite le pot entier de crème fraiche et laisser cuire à feu moyen, presque doux, pendant 5 min, le temps que la crème épaississe un peu.

Égoutter les pâtes cuites, les rincer à l'eau chaude et les remettre dans le plat de cuisson.

Faire couler le mélange lardons/crème fraiche/saumon et faire encore cuire à feu moyen, jusqu'à ce que la crème ne couvre plus trop le fond.

Servir à l'assiette et parsemer aussitôt de fromage râpé !

Déguster !