Plat principal

Vol-au-vent de moules savoureuses

Name: Vol-au-vent de moules savoureuses
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1 bouquet Persil; 80 g Beurre; 40 g Farine; 2 kg Moules fraîches ou en boîte; 250 g Champignons de Paris; 3 échalote; 15 cl Vin blanc sec; 30 cl Crème; 1 Jaune d'oeuf; 1 Citron

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Temps total 60 min

Budget Moyen

Portions 4 personnes

Difficulté Très facile

Ingrédients

4 personnes.

1 bouquet Persil

80 g Beurre

40 g Farine

2 kg Moules fraîches ou en boîte

250 g Champignons de Paris

3 échalote

15 cl Vin blanc sec

30 cl Crème

1 Jaune d'oeuf

1 Citron

Ustensiles

1 Cuillère en bois

1 Four

1 Balance de cuisine

Préparation

Préparation 30 min

Repos -

Cuisson 30 min

1

Ouvrir les moules et garder le jus, retirer les coquilles.

Étape terminée
2

Mettre les champignons à mijoter avec un peu de beurre pendant 10 min.

Étape terminée
3

Faire un roux avec beurre + farine + jus des moules.

Étape terminée
4

Mélanger le jaune + crème + citron hors du feu + persil.

Étape terminée
5

Mélanger le tout et remplir les vols-au-vent.

Étape terminée
6

Enfourner et servir bien chaud

Étape terminée