Name: Borjupörkölt (Ragoût de veau à la hongroise)
Prep time: P0DT0H25minM
Cook time: P0DT0H1hM
Total time: P0DT0H1h 25minM
Yield: 4 personnes
Ingredients: Sel ou sel fin; Crème fraîche; 1 Farine; Persil; 1 c. à c. Paprika doux; 2 Poivron; 1 Oignon; 2 c. à s. Huile; 1 Tomate; 500 g Épaule de veau

Ingrédients

4 personnes

Préparation

25min
-
1h

1

Emincer l'oignon et faire revenir dans l'huile à feux doux. Couper la viande en dés de 2-3 cm. Quand l'oignon est translucide, ajouter le paprika hors du feu (ça brûle très vite), et la viande.

2

Remettre sur feu vif et saisir rapidement. Ajouter un peu d'eau ou de bouillon, du sel, couvrir et faire cuire à feux doux pendant 30-40 minutes. Remuer régulièrement.

3

Ajouter les poivrons coupés en tranches et la tomate pelée. Finir la cuisson. Incorporer un peu de farine à la crème et verser tout dans la sauce. Décorer avec quelques brins de persil. Bon appétit !