Paupiettes de veau au tartare

• Poivre
• Sel
• 12 fines tranchesVeau
• 3 tranchesJambon
• 200 gFromage frais
• 1 dlVin blanc
• 3 dlCrème

Préparation

1. 1

   Tartinez les tranches de veau avec le tartare.

2. 2

   Coupez les tranches de jambon en 4 et placez en une dans chaque tranche de veau. Roulez le tout et faites tenir avec un curdent.

3. 3

   Dans une poêle, chauffez l'huile (1 cuillère à soupe) et dorez les paupiettes. Mettez-les de côté.

4. 4

   Déglacez avec le vin blanc. Ajoutez la crème et, s'il vous en reste, du tartare. Mélangez bien et rajoutez les paupiettes de veau.

5. 5

   Assaisonnez et servez avec un accompagnement de votre choix.