Name: Ragoût de cocos aux girolles et courgettes
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1 kg Cocos frais; 3 Courgettes; 300 g Girolles; 2 gousses Ail; 1 Bouquet garni; 2 cuil. à soupe Huile d’olive; 20 g Beurre; Sel; Poivre

Ingrédients

4 personnes

1 kg Cocos frais

3 Courgettes

300 g Girolles

2 gousses Ail

1 Bouquet garni

2 cuil. à soupe Huile d’olive

20 g Beurre

Sel

Poivre

Préparation

20 min
-
35 min

1

Ecossez les cocos. Rincez-les et mettez-les dans une casserole avec le bouquet garni. Couvrez d’eau à hauteur et laissez cuire 25 min.

2

Nettoyez les girolles et éliminez le pied terreux. Rincez les courgettes et sans les peler, émincez-les finement.

3

Dans une sauteuse, faites revenir les courgettes dans 1 cuil. d’huile. Remplacez-les par les girolles avec le reste d’huile et faites-les cuire 5 min. Salez, poivrez.

4

Remettez les courgettes dans la sauteuse avec les cocos égouttés. Salez, poivrez, ajoutez l’ail pelé et pressé. Poursuivez la cuisson 5 min à couvert.

5

Incorporez le beurre coupé en morceaux et servez sans attendre.