Name: Petits choux farcis
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Ingredients: 12 Grandes feuilles de chou vert; 300 g de Dinde hachée; 300 g de Quinoa cuit; 25 cl de Vin blanc sec; 1 Cube de bouillon de volaille; 2 gousses d'Ail; 1 échalote; 0,5 bouquet de Persil plat; 4 cuillères à soupe de Graines de courge; 2 cuillères à soupe de Graines de sésame; 2 feuilles de Laurier; 2 branches de Thym; 25 g de Beurre; Sel; Poivre

Préparation

Faites chauffer de l'eau salée dans une casserole et faites-y cuire les feuilles de chou 8 min. Égouttez.
Épluchez l’ail et l’échalote et hachez-les finement. Rincez le persil et ciselez-le.
Mélangez la dinde hachée avec le quinoa, le persil, l’ail, l’échalote, les graines de courge et de sésame, du sel et du poivre.

Remplissez chaque feuille de chou avec de la farce et refermez en ficelant fermement.
Délayez le cube de bouillon dans 25 cl d’eau bouillante.
Faites fondre le beurre dans une cocotte et déposez-y les choux farcis. Déglacez avec le bouillon et le vin blanc. Ajoutez le romarin et le laurier. Couvrez et laissez cuire 30 min environ.