Chou farci végétarien
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
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1
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
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2
Bien graisser 4 moules en terre ou les chemiser de papier sulfurisé.
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3
Blanchir 5 minutes les feuilles de chou entières dans de l'eau bouillante salée.
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4
Les égoutter et les rafraichir sous l'eau froide.
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5
Egoutter à nouveau.
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6
Pendant ce temps, faire légèrement frire les aubergines coupées en dés.
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7
Retirer la nervure dure du centre des feuilles avec une pointe de couteau et tapisser le fond de chaque moule, laisser bien déborder la feuille pour pouvoir recouvrir la préparation.
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8
Dans une cocotte, faire chauffer l'huile à feu moyen et mettre l'oignon, l'ail et les champignons. Laisser cuire 10 minutes pour que l'ensemble se lie.
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9
Verser cette préparation dans un saladier, ajouter le chou émincé, les aubergines, les pignons et la chapelure. Mélanger, saler, poivrer, épicer.
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10
Laisser refroidir puis ajouter 1 oeuf battu.
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11
Dans un bol mixeur, battre la ricotta (ou fromage blanc) avec le 2ème oeuf et l'aneth, d'autres épices, du sel et du poivre.
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12
Verser la moitié de la 1ère préparation dans chaque moule tapissé.
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13
Recouvrir du mélange fromage puis verser le reste de la préparation au chou.
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14
Rabattre les feuilles qui dépassent pour fermer de façon nette.
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15
Recouvrir chaque moule de papier d'aluminium et cuire au four 1 heure environ.
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16
Servir chaud ou tiède.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Apport énergétique principal
