Chou farci Ukrainien

Cuire le riz mi-cuit (10 min pour un riz à cuire 20 min), puis l'égoutter.

Émincer les oignons et râper les carottes (avec une grosse râpe, épaisseur chips) puis faire revenir le tout dans le beurre avec un peu d'huile d'olive (5-7 minutes).

Séparer les feuilles du chou et les blanchir.

Mélanger à la main, la viande, le riz, les carottes et les oignons, les gousses d'ail pressées, du sel, du poivre et du paprika.

Envelopper le mélange dans les feuilles de choux (une bonne cuillère à soupe du mélange par feuille et bien refermer).

Disposer les feuilles farcies (partie bien fermée vers le haut) dans un plat avec couvercle.

Mélanger la sauce tomate (recette maison) et la crème, verser sur les feuilles de chou farci, ajouter éventuellement de l'eau pour ne laisser que le haut des feuilles dépasser.

Temps de cuisson : 60 minutes à 180°C (thermostat 6), avec un couvercle. Servir avec le jus de cuisson.