Chou farci aux châtaignes

• 500 mlBouillon de légumes
• 2Oignon
• Poivre
• 1Chou blanc
• 400 gChâtaignes
• 300 gChair à saucisse
• Cerfeuil haché

Préparation

1. 1

   Ouvrir le chou en deux. Le vider en laissant une certaine épaisseur (4 ou 5 feuilles complètes), que ce soit quand même solide.

2. 2

   Commencer à faire chauffer le bouillon de légumes à feu moyen dans une cocotte haute, avec les oignons émincés.

3. 3

   Ecraser les châtaignes en purée.

4. 4

   Ajouter la chair à saucisse et le cerfeuil. Poivrer. Remplir les deux moitiés du chou.

5. 5

   Refermer le chou. Ficeler abondamment pour que le chou ne s'ouvre pas à la cuisson. Le mettre dans la cocotte.

6. 6

   Cuire 1h à 1h30, à feu doux et à couvert.

7. 7

   Retourner une fois le chou pour que le fond n'attache pas trop. Rajouter de l'eau si nécessaire.