Rechercher
recette parmentier de chou (poisson ou viande)

Recette parmentier de chou (poisson ou viande)

Temps Total
90 min
Difficulté
Facile
Budget
Bon marché



les ingrédients de recette parmentier de chou (poisson ou viande)Ingrédients

  • -
  • 6 personnes
  • +
  • 25 cl Vin blanc
  • Aneth
  • Poivre
  • Sel
  • 1 Chou blanc
  • 4 filet Saumon
  • 3 Oignon
  • Fumet
  • Gruyère râpé


Les étapes de préparation de recette parmentier de chou (poisson ou viande)Préparation


Préparation
60 min
Repos
-
Cuisson
60 min


Étape 1
Couper le chou en 4 .
Étape 2
Le détailler en julienne. Réserver.
Étape 3
Mettre à bouillir une grande quantité d'eau salée, y verser le chou quelques minutes afin de le faire blanchir.
Étape 4
Y jeter les 3 oignons préalablement coupés en lamelles.
Étape 5
Égoutter, réserver.
Étape 6
Dans une grande poêle, faire revenir le saumon (ou la viande).
Étape 7
Ajouter si besoin un verre de vin blanc.
Étape 8
Mélanger le saumon au fumet de poisson en le détaillant en tout petits morceaux. Ajouter l'aneth ; (idem pour la viande, sans aneth mais du thym ... et bien sûr, remplacer le fumet par le bouillon de viande).
Étape 9
Saler, poivrer.
Étape 10
Dans un plat à gratin, disposer une couche de chou/oignon, une couche de saumon ou viande et ainsi de suite pour finir par une couche de chou. Les couches doivent être fines ....
Étape 11
Versez le vin blanc.
Étape 12
Passez au four 45 mn en surveillant (le mieux est de mettre le four en position "pizza" et de couvrir le plat par une feuille d'alu).
Étape 13
A la fin, disposer une couche de gruyère râpé, faire gratiner et servir.











0
avis0

Partagez votre opinion sur la recette. ..