recette de Chou farci cuit à l'autocuiseur facile et rapide

Ingrédients

4 personnes

Pour la farce :

Ustensiles

1 Cocotte-minute
1 Presse agrume
1 Casserole
1 Mixeur
1 Sauteuse
1 Couteau
1 Set 3 poêles
1 Aluminium
1 Saladier
1 Couvercle
1 Fouet cuisine
1 Balance de cuisine

Préparation

20 min
-
55 min

1

Dans un autocuiseur, porter de l'eau salée à ébullition et y faire cuire le chou en le plongeant dedans pendant 5 min. L'égoutter, le presser pour extraire le surplus d'eau, puis réserver les grandes feuilles.

Pour la farce :

1

Passer le coeur du chou au mixeur, réserver. Peler et hacher l'ail et les oignons, puis le faire revenir dans une sauteuse avec 40 g de beurre. Laver, épépiner et détailler les tomates puis le lard en petits dés et les jeter dans la sauteuse. Ajouter la chair à saucisse avec le hachis de chou, puis saler et poivrer.

Farcir le chou :

1

Tapisser le fond d'un saladier de 2 feuilles de papier aluminium en les disposant en forme de croix. Les recouvrir de feuilles de chou, sauf les grandes feuilles réservées, et les farcir.

2

Replier les feuilles de chou et couvrir avec les grandes feuilles de chou réservées.

3

Parsemer de 3 noisettes de beurre, puis rabattre les feuilles de papier aluminium sur le chou de façon à faire un panier hermétiquement fermé.

4

Déposer le paquet de chou dans le panier de l'autocuiseur, puis laisser cuire 45 min dès rotation de la soupape.