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Recette Choucroute alsacienne sans saindoux
Temps Total
Difficulté
Budget
Ingrédients
-
6
personnes
+
6
Clou de girofle
2
gousse Ail
50
cl Vin blanc sec
Poivre
3
cuillère à soupe Huile
6
tranche Lard fumé
1
kg Pomme de terre
1.8
kg Chou
6
Saucisse
6
Saucisse
3
Porc
Préparation
Préparation
Repos
Cuisson
Étape 1
Faire blanchir le choux cru dans de l'eau, bien l'égoutter, réserver.
Étape 2
Faire revenir l'ail pressé dans l'huile plus toutes les viandes puis les retirer de la cocotte.
Étape 3
Rajouter le choux, le vin blanc ou la bière, compléter avec de l'eau à ras.
Étape 4
Faire mijoter environ 2 heures à découvert avec les saucisses fumées, le lard, les jarrets.
Étape 5
Rajouter les pommes de terre épluchées, rajouter de l'eau si besoin, continuer la cuisson pendant 1 h.
Étape 6
Rajouter les viennoises et laisser mijoter, laisser tout refroidir et réchauffer. Plus elle sera réchauffer, meilleure elle sera. Bon appétit.
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