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Recette Choucroute alsacienne sans saindoux

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Préparation

1. Étape 1
Faire blanchir le choux cru dans de l'eau, bien l'égoutter, réserver.
2. Étape 2
Faire revenir l'ail pressé dans l'huile plus toutes les viandes puis les retirer de la cocotte.
3. Étape 3
Rajouter le choux, le vin blanc ou la bière, compléter avec de l'eau à ras.
4. Étape 4
Faire mijoter environ 2 heures à découvert avec les saucisses fumées, le lard, les jarrets.
5. Étape 5
Rajouter les pommes de terre épluchées, rajouter de l'eau si besoin, continuer la cuisson pendant 1 h.
6. Étape 6
Rajouter les viennoises et laisser mijoter, laisser tout refroidir et réchauffer. Plus elle sera réchauffer, meilleure elle sera. Bon appétit.
  • -
  • 6 personnes
  • +

Ingrédients

  • 6 Clou de girofle
  • 2 gousse Ail
  • 50 cl Vin blanc sec
  • Poivre
  • 3 cuillère à soupe Huile
  • 6 tranche Lard fumé
  • 1 kg Pomme de terre
  • 1.8 kg Chou
  • 6 Saucisse
  • 6 Saucisse
  • 3 Porc

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