Riz pilaf

• 360 gRiz
• ¼Oignon(s)
• 40 gMargarine
• 20 gBeurre
• 1Bouquet(s) garni(s) (thym, laurier)
• 1 pincéeGros sel
• 1 pincéeSel
• 1 pincéePoivre

Préparation

1. 1

   Avant de commencer votre recette de riz pilaf, préchauffez votre four à 200°C (th.7). Épluchez, lavez et ciselez les oignons et préparez le bouquet garni. Versez dans une cocotte ou une grande casserole 1 fois et demie le volume de riz en eau. Salez au gros sel, et portez à ébullition.

2. 2

   Faites suer les oignons ciselés dans la margarine sans les dorer et ajoutez le riz. Mélangez et chauffez à feu doux pendant quelques minutes sans coloration. Mouillez ensuite avec l'eau bouillante, poivrez, mélangez et faites reprendre l'ébullition. Ajoutez enfin le bouquet garni.

3. 3

   Déposez sur le dessus un disque de papier sulfurisé coupé en rond à la taille de votre cocotte puis couvrez. Enfournez pour 16 à 18 min.

4. 4

   Vérifiez la cuisson puis ôtez le couvercle et le papier sulfurisé. Laissez le riz gonfler sans y toucher pendant quelques minutes. Débarrassez le riz sur une plaque, beurrez et égrenez à la fourchette. Rectifiez si besoin l'assaisonnement en sel ou en poivre.

5. 5

   Dressez le riz pilaf en dôme, essuyez les bords du plat et servez bien chaud.