Name: Gigot ou épaule d'agneau de 7 heures
Prep time: P0DT0H10minM
Cook time: P0DT0H7hM
Total time: P0DT0H7h 10minM
Yield: 4 personnes

1

Frotter le gigot ou l'épaule avec la fleur de sel et le piment d'Espelette.

2

Laver, éplucher et tailler les oignons en 4.

3

Détacher les gousses d'ail de la tâte et laisser la peau.

4

Dans une cocotte en fonte, saisir le gigot sur toutes les faces à l'huile d'olive.

5

Ajouter les oignons et laisser suer pendant 5 min.

6

Mouiller avec le vin blanc sec.

7

Ajouter les gousses d'ail en chemise, le romarin et le thym.

8

Déposer le couvercle et enfourner à chaud à 120°C pendant 7 heures en n'oubliant pas d'arroser le gigot ou l'épaule de temps en temps.

9

Laisser reposer la viande 30 minutes avant de la déguster.

10

Passer le jus de cuisson au chinois.

11

Le servir à part après un léger dégraissage.

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Gigot ou épaule d'agneau de 7 heures

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