Name: Gigot d'agneau à la broche
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4 pers

1

Dans un saladier, préparez la marinade en mélangeant le vinaigre de vin, la cannelle, le thym, le laurier, le persil, l’ail, puis salez et poivrez. Remuez le tout pour que les éléments se mélangent bien.

2

Placez votre gigot dans cette marinade, et badigeonnez-le bien avec. Ensuite, placez-le au réfrigérateur pendant une nuit, en le couvrant d’un papier aluminium.

3

Le lendemain, piquez le gigot avec de l’ail, puis embrochez-le. Préchauffez le four à th.6-7 (200°).

4

Badigeonnez le gigot d’agneau avec du beurre, puis salez et poivrez-le.

5

Dans le four, fixez la broche et versez le jus de marinade dans la lèchefrite sous le gigot d’agneau.

6

Arrosez régulièrement le gigot d’agneau pour qu’il ne sèche pas et quand il est bien doré, baissez la température du four à th.6 (180°C). Laissez cuire de 40 minutes à 1 heure selon la grosseur du gigot (demandez à votre boucher).

7

Le gigot doit être bien doré sur le dessus mais encore rosé à l’intérieur. Vérifier la cuisson puis servez-le accompagné de son jus de cuisson.