Gigot d'agneau à la broche

Ingrédients

Préparation

• 1

  Dans un saladier, préparez la marinade en mélangeant le vinaigre de vin, la cannelle, le thym, le laurier, le persil, l’ail, puis salez et poivrez. Remuez le tout pour que les éléments se mélangent bien.

  Étape terminée
• 2

  Placez votre gigot dans cette marinade, et badigeonnez-le bien avec. Ensuite, placez-le au réfrigérateur pendant une nuit, en le couvrant d’un papier aluminium.

  Étape terminée
• 3

  Le lendemain, piquez le gigot avec de l’ail, puis embrochez-le. Préchauffez le four à th.6-7 (200°).

  Étape terminée
• 4

  Badigeonnez le gigot d’agneau avec du beurre, puis salez et poivrez-le.

  Étape terminée
• 5

  Dans le four, fixez la broche et versez le jus de marinade dans la lèchefrite sous le gigot d’agneau.

  Étape terminée
• 6

  Arrosez régulièrement le gigot d’agneau pour qu’il ne sèche pas et quand il est bien doré, baissez la température du four à th.6 (180°C). Laissez cuire de 40 minutes à 1 heure selon la grosseur du gigot (demandez à votre boucher).

  Étape terminée
• 7

  Le gigot doit être bien doré sur le dessus mais encore rosé à l’intérieur. Vérifier la cuisson puis servez-le accompagné de son jus de cuisson.

  Étape terminée

Valeurs nutritionnelles (par portion)