Name: Rotis de gigot d'agneau de Connémara
Prep time: P0DT0HM
Cook time: P0DT0HM
Total time: 50 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: huile d'olive; 300 g de gigot d'agneau du Connémara; 15 feuilles de menthe; 30 g de pistaches; 1 choux frisé

Ingrédients

2 personnes

huile d'olive

300 g de gigot d'agneau du Connémara

15 feuilles de menthe

30 g de pistaches

1 choux frisé

Préparation

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1

Faites pocher dans lʼeau bouillante salée les feuilles de choux pendant 3 minutes.

2

Egouttez les et épongez les avec un essui tout. Réservez les. Mixez les pistaches , la menthe et un peu de sel et poivre.

3

Coupez des petits rotis de 150g dans le gigot . Faites cuire à feu vif 4 à 5 minutes de chaque côté .

4

Fendez les au milieu sur toute la longueur. Mettez dans cette fente un peu de mélange pistaches / menthe. Entourez ce rôti dʼune feuille de choux et refermez avec une pique.

5

Versez une cuil à café dʼhuile dans la poêle et faites revenir les rotis en habit vert pendant 15 minutes en le retournant à mi cuisson. Salez poivrez.