Gigot d'agneau à l'ail au four
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
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1
Préchauffer le four à 190°C.
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2
Saler le gigot.
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3
Chauffer dans une cocotte en fonte ou un plat allant au four l'huile d'olive.
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4
Colorer le gigot sur toutes les faces.
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5
Séparer les gousses d'ail sans les peler.
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6
Les ajouter avec le thym et le romarin dans le plat de cuisson.
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7
Enfourner le gigot pour 12 min par 500 grammes (viande saignante) ou 15 min (à point).
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8
Arroser le gigot avec son jus de cuisson pour nourrir la viande.
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9
Après cuisson, sortir le gigot.
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10
Après avoir couvert de papier d'aluminium, laissez reposer sur une planche à découper pendant 30 min.
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11
Pendant ce temps, enlever les gousses d'ail du plat. Réserver.
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12
Mettre le plat sur feu vif, pincer les sucs, dégraisser le jus.
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13
Ajouter 10 cl d'eau.
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14
Porter à ébullition en grattant le fond du plat avec une spatule pour décoller les sucs de cuisson.
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15
Laisser réduire de moitié, rectifier l'assaisonnement.
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16
Verser en saucière.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Apport énergétique principal
