Gigot d'agneau aux haricots verts

• 2 kgGigot d'agneau
• 1 kgHaricot vert frais(s)
• 6 goussesAil
• 5 clHuile d'olive
• Fleur de sel, poivre

Préparation

1. 1

   Préchauffez votre four th.6 (210°C).

2. 2

   A l’aide d’un couteau de cuisine bien aiguisé, réalisez des entailles d’environ 1 cm de profondeur sur toute la surface de la viande. Épluchez les gousses d’ail et détaillez-les en lamelles de moyenne épaisseur. Piquez ces dernières dans les entailles de la viande. Salez le gigot sur toutes ses faces. Déposez la viande dans un plat allant au four et verser l’huile d’olive dessus. Enfournez durant 20 min.

3. 3

   Pendant ce temps, équeutez les haricots verts et déposez-les autour de la viande. Diminuez la température à th.5 (180°C) et enfournez à nouveau la viande accompagnée cette fois-ci des haricots verts pendant 25 min. Laissez ensuite le gigot reposer dans le four éteint pendant 20 min environ.

4. 4

   A la fin de la cuisson, sortir le plat du four et déposez les haricots verts autour de la viande.