Ragout d’agneau à la betterave
Ingrédients
Préparation
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1
Coupez l’agneau en morceaux.
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2
Râpez les betteraves.
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3
Otez la première peau de vos oignons et émincez-les. Passez vos gousses d’ail au presse-ail afin d’en récupérer la pulpe.
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4
Dans une cocotte, colorez sur feu vif dans 4 cuil. à soupe d’huile les morceaux salés d’agneau sur toutes leurs faces. Réservez-les et dégraissez la cocotte sans la nettoyer.
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5
Dans la même cocotte, ajoutez 2 cuil. à soupe dhuile dolive et faites revenir les oignons et l’ail avec une pincée de sel pendant 2 minutes.
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6
Versez le vin blanc et déglacez en grattant avec une cuillère en bois le fond de la cocotte pour décoller l’ensemble des sucs de cuisson.
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7
Ajouter les morceaux d’agneau et les betteraves râpées. Mouillez à hauteur avec le bouillon de volaille..
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8
Couvrez, baissez le feu et poursuivez la cuisson à petite ébullition pendant 40 min. Otez le couvercle en fin de cuisson pour épaissir la sauce si nécessaire. Poivrez.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Apport énergétique principal
