Gigot de 7 heures : la recette incontournable
Cette recette de gigot de 7 heures est un plat traditionnel français, qui demande une longue cuisson à feu doux pour obtenir une viande fondante et savoureuse. Le gigot d'agneau est cuit pendant sept heures, accompagné de carottes, d'oignons et de tomates, dans un mélange de bouillon de boeuf, de vin blanc et de cognac. La couenne, qui tapisse le fond de la cocotte, apporte une touche de croustillant à cette préparation. Une fois cuite, la viande est si tendre qu'elle peut être coupée à la cuillère. Cette recette est idéale pour un repas convivial en famille ou entre amis, à déguster avec un bon vin rouge.
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
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1
Saler et poivrer le gigot, le faire revenir dans de l'huile chaude.
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3
Faire cuire 7 heures au four à 170°C (thermostat 5-6).
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4
cuire à 120°C est plus approprié. Surveiller la cuisson et rajouter de l'eau si nécessaire.
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5
Rectifier l'assaisonnement et servir à la cuillère dans la cocotte (la particularité de ce gigot est d'être fondant au point qu'on puisse le couper à la cuillère).