Gigot d'agneau aux girolles
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
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1
Hacher l'ail et les échalotes.
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2
Eplucher les pommes de terre et les couper en fines rondelles.
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3
Les disposer dans le fond d'un plat beurré.
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4
Faire plusieurs couches et recouvrir chaque couche d'une petite poignée d'ail, de thym et romarin.
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5
En garder un peu de côté pour mettre sur la viande.
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6
Arroser de vin blanc et de bouillon.
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7
Ajouter la barde et le gigot. Parsemer un peu de romarin et de thym sur le gigot.
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8
Recouvrir la viande avec un papier aluminium.
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9
Faire cuire une heure à 190°C.
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10
Au bout d'une heure, prélever un peu de jus de cuisson et remettre à cuire le gigot sans le papier d'aluminum, pendant une trentaine de minutes.
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11
Faire revenir les échalotes dans une poêle avec le jus de cuisson.
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12
Ajouter ensuite les girolles et laisser cuire 10 min.
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13
Servir le gigot d'agneau avec les pommes de terre et la sauce aux girolles.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Apport énergétique principal
