

Ingrédients
4 personnes
Préparation
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20 min
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20 min
2
Faites chauffer 10 g de beurre dans une sauteuse et faites revenir les tronçons d’anguille sur toutes leurs faces. Retirez-les et réservez.
3
Faites chauffer le reste de beurre et l’huile dans la sauteuse et faites revenir les épinards et l’oseille 5 min en remuant. Remettez les tronçons d’anguille dans la sauteuse, ajoutez le vin blanc et la crème, salez, poivrez puis laissez mijoter doucement 10 min.