Name: Anguille à la persillade
Prep time: P0DT0H15minM
Cook time: P0DT0H10minM
Total time: P0DT0H25minM
Yield: 4 personnes
Ingredients: 800 g d'anguilles; 50 g de beurre; 4 c. à s. de persil plat haché; 1 c. à s. d'ail haché; 1 filet d'huile; 1 Piment d'Espelette; 1 Sel ou sel fin

Ingrédients

4 personnes

800 g d'anguilles

50 g de beurre

4 c. à s. de persil plat haché

1 c. à s. d'ail haché

1 filet d'huile

1 Piment d'Espelette

1 Sel ou sel fin

Ustensiles

Poêle

Préparation

15min
-
10min

1

Découpez vos anguilles en morceaux de 3 centimètres environ.

2

Chauffez l'huile dans une poêle.Sautez les tronçons d'anguille et salez légèrement.Cuisez une dizaine de minutes à feu assez vif pour bien colorer les anguilles.

3

Stoppez la cuisson et ajoutez le beurre, le persil et l'ail haché.Mélangez bien et dégustez aussitôt.