Brochettes d'anguille

Ingrédients

Préparation

• 1

  Mettez l'anguille à mariner au frais durant 1h, dans un saladier avec le vin rouge, l'huile d'olive, l'échalote épluchée et émincée, l'ail écrasé, du sel et du poivre.

  Étape terminée
• 2

  À la fin de ce temps, détaillez l'anguille en morceaux d'environ 5 centimètres de longueur. Enfilez-les sur des pics à brochettes et faites-les dorer rapidement au grill.

  Étape terminée
• 3

  Faites fondre le beurre dans une poêle avec la branche de thym. Versez le jus de citron et ajoutez une grosse pincée de sucre.

  Étape terminée
• 4

  Recouvrez les morceaux d'anguille de marinade au pinceau. Poursuivez la cuisson à feu doux en les nappant au fur et à mesure et en les retournant. Lorsque les anguilles sont bien colorées et laquées, c'est prêt.

  Étape terminée

Valeurs nutritionnelles (par portion)