Anguilles rôties

• 75 gBeurre
• 3 feuillesLaurier
• 3Oignon
• 2 kgAnguille préparées
• 3 goussesAil
• 75 clVin blanc sec
• 1 grosse cuillère à soupeChapelure

Préparation

1. 1

   Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).

2. 2

   Coupez les anguilles en tronçons. Mettre un peu de beurre dans une poêle et dorez-les sur feu vif.

3. 3

   Hachez ou écrasez l'ail. Dans un plat allant au four, posez les morceaux d'anguilles et saupoudrer d'ail haché. Salez et poivrez. Enfin, ajoutez le laurier.

4. 4

   Arrosez de vin. Coupez l'oignon en rondelles et recouvrez-en le poisson. Saupoudrez le tout de chapelure.

5. 5

   Enfournez pour 30 minutes de cuisson (à 180°C, thermostat 6).