Pavés de saumon au thé vert

• 2 cuillères à soupeHuile
• 1 cuillère à soupeVinaigre de vin blanc
• 1 cuillère à soupeSésame
• 2 cuillères à caféSucre
• ½ cuillère à caféGros sel
• Sel
• 4 pavésSaumon avec peau
• 1 bouquetHerbes fraîches (à votre goût, je mets ciboulette, persil, basilic)
• 1 cuillère à soupeThé vert

Préparation

1. 1

   Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).

2. 2

   Nettoyer toutes les fines herbes et les hacher.

3. 3

   Les mélanger avec sésame, le gros sel et 1 cuillère à café de sucre.

4. 4

   Faire infuser le thé vert pendant 4 min, puis filtrer (s'il est en sachet c'est plus simple !)

5. 5

   Mettre les pavés de saumon dans le four, côté peau sur le plat, et les arroser d'huile.

6. 6

   Cuire environ 10 min.

7. 7

   Verser 1 cuillère à café de sucre, le vinaigre et 2 pincées de sel fin dans une petite casserole, ajouter le thé puis laisser bouillir 2 min.

8. 8

   Jeter la graisse de cuisson des pavés, couler la sauce au thé au fond du plat (pas sur le poisson), puis remettre le poisson dans le plat enduit du mélange d'herbes et de sésame.

9. 9

   Glisser à nouveau dans le four et faire cuire environ 5 min.