Plat principal

Pavés de saumon caramélisés

Name: Pavés de saumon caramélisés
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 120 g Sucre roux; 1 bonne cuillère à café Gingembre; 1 cuillère à café Miel; Huile; Sésame; 4 pavé Saumon; 2 gousse Ail; 3 cuillère à soupe Jus de citron; 3 cuillère à soupe Sauce soja; 1 cuillère à café Paprika; Feuilles de coriandre

Recette par Zahra

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Temps total 20 min

Budget Bon marché

Portions 4 personnes

Difficulté Moyenne

Ingrédients

4 personnes.

120 g Sucre roux

1 bonne cuillère à café Gingembre frais râpé

1 cuillère à café Miel

Huile

Sésame

4 pavé Saumon

2 gousse Ail

3 cuillère à soupe Jus de citron

3 cuillère à soupe Sauce soja

1 cuillère à café Paprika

Feuilles de coriandre

Ustensiles

1 Four

1 Saladiers

1 Pôele

1 Top des meilleures plaques à four

1 Balance de cuisine

1 Plat

Préparation

Préparation 15 min

Repos -

Cuisson 5 min

1

- Chauffer le four à 200°, thermostat 6-7.

Étape terminée
2

- Caraméliser le sucre avec 6 cl d'eau, le miel, la sauce soja, l'ail, le gingembre et le paprika.

Étape terminée
3

- Une fois le mélange sirupeux, verser le jus de citron et réduire un peu.

Étape terminée
4

- Retirer du feu.

Étape terminée
5

- Poêler les pavés dans un peu d'huile côté peau 50 secondes à feu vif.

Étape terminée
6

- Mettre dans un plat allant au four.

Étape terminée
7

- Verser le caramel sur les pavés et saupoudrer de graines de sésame.

Étape terminée
8

- Cuire au four 4 à 7 min pour obtenir un joli caramel.

Étape terminée
9

- Avant de servir, parsemer de graines de sésame préalablement grillées à sec et de coriandre ciselée.

Étape terminée