recette de Pavé de saumon au basilic facile et rapide

< 1

Faire fondre le beurre et y mettre à fondre les échalottes que vous aurez au préalable haché finement.

< 2

Ciseler les feuilles de basilic et les ajouter aux échalottes. Laisser cuire 2 minutes en remuant de temps en temps.

< 3

Verser le vin blanc et porter à ébullition.

< 4

Baisser le feu et laisser mijoter quelques minutes.

< 5

Ajouter le fumet de poisson et la créme fraiche, et laisser cuire à feu doux quelques minutes.

< 6

Passer la sauce au mixeur pour une consistance plus lisse.

< 7

Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

< 1

Emincer l'oignon et le mettre à mijoter avec le vin blanc et l'eau. Porter à ébullition.

< 2

Placer vos pavés de saumon dans la poéle, rajouter de l'eau si besoin de maniére à ce que les pavés de saumon 'baignent' a moitié dans le liquide. Le jus de cuisson doit être à peine frémissant.

< 3

Surveiller les pavés de saumon, la cuisson dépend de l'épaisseur de ceux ci.

< 4

Au bout de 3 à 4 minutes, retourner délicatement vos pavés de saumon pour cuire l'autre face.

< 5

Retirer vos pavés de saumon, saler et poivrer à votre convenance, et napper le tout avec la sauce basilic.

< 6

Bon appétit !!! ;-)

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Pavé de saumon au basilic

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