Plat principal

Tourte au saumon et à la Choucroute (Alsace)

Name: Tourte au saumon et à la Choucroute (Alsace)
Prep time: 15 min
Cook time: 2 min
Total time: 17 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 2 feuille Pâte feuilletée; 10 cl Bouillon; 2 pincée Aneth; Poivre; Sel; 300 g Choucroute; 6 grain Genièvre; 3 pavé Saumon; 20 cl Vin blanc sec; 1 Jus de citron

Recette par lily

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Temps total 17 min

Budget Moyen

Portions 6 personnes

Difficulté Très facile

Tourte au saumon et à la Choucroute (Alsace)

Ingrédients

6 personnes.

2 feuille Pâte feuilletée (pur beurre, c'est mieux)

10 cl Bouillon

2 pincée Aneth

Poivre

Sel

300 g Choucroute crue

6 grain Genièvre

3 pavé Saumon

20 cl Vin blanc sec

1 Jus de citron

Ustensiles

1 Four

1 Cocotte

1 Couvercle

1 Pinceau

1 Mijoteuse électrique

Préparation

Préparation 15 min

Repos -

Cuisson 2 min

1

Chauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Étape terminée
2

Laver puis essorer la choucroute.

Étape terminée
3

La faire sauter rapidement à la cocotte, rajouter ensuite le bouillon, le vin blanc, les grains de genièvre. Saler et poivrer. Couvrir et cuire à feu doux 45 mn.

Étape terminée
4

Préparer le fond de la tourte, y disposer la choucroute cuite et essorée (enlever les grains de genièvre).

Étape terminée
5

Y déposer le saumon, coupé en petits carrés. Saler, poivrer, parsemer de grianes d'aneth, arroser du jus du citron.

Étape terminée
6

Disposer et souder le couvercle de la tourte, faire une cheminée au milieu, dorer à l'oeuf.

Étape terminée
7

Cuire 45 mn environ à thermostat 5,5 environ (165°C).

Étape terminée