Tajine de keftas aux courgettes et poivrons

• 2Oignon
• 2Courgette
• 2Poivron (1 rouge et 1 vert)
• 1 bouquetCoriandre
• Persil
• 2 cuillères à caféCumin ou plus
• Poivre du moulin
• Sel
• Farine
• 500 gViande hachée
• 1 boîteTomates pelées
• 2 goussesAil
• 1Oeuf

Préparation

1. 1

   Mélanger la viande avec un oignon bien mixé, les gousses d'ail, moitié de coriandre haché et persil, du cumin , sel poivre et l'œuf.

2. 2

   Faire des boulettes de la taille d'une noix et les enrober de farine.

3. 3

   Faire griller dans une poêle ces boulettes et rajouter un oignon en lamelles, puis la boite de tomates.

4. 4

   Couper les courgettes en cubes et les cuire dans de l'huile d'olive avec les poivrons.

5. 5

   Mélanger les légumes ensemble et ajouter sel, poivre, cumin et coriandre hachée.

6. 6

   Avant de servir, réchauffer dans un plat à tajine en mettant en premier la viande puis les légumes dessus.

7. 7

   Si vous n'avez pas de plat de tajine n'importe quel autre plat creux fera l'affaire.

8. 8

   Servir avec de la semoule de couscous et des raisins secs.