Name: Tagliatelles fraîches au chorizo et légumes d'été
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 45 min
Ingredients: 1 kg de Courgette; 3 Carotte; 3 Tomate; 2 Oignon; 1 Poivron vert; 50 cl de Crème fraîche semi épaisse; 2 cuillères à café de Curry; 1 Cube de bouillon fondor; 1 Cube de bouillon de boeuf; Huile d'olive; Poivre; Sel; 1 kg de Tagliatelles fraiches; 1 Chorizo doux; 2 gousses d'Ail; 15 cl de Vin blanc; Herbes de Provence; 1 Bouquet garni; 50 cl d'Eau; Parmesan

Préparation

Dans une poêle, faire revenir l'oignon et l'ail dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Ajouter les carottes coupées en fines rondelles, saler, poivrer.
Laisser cuire 5 minutes à feu moyen.

Ajouter le vin blanc puis au bout de 5 min.
Dans un demi litre d'eau, diluer les 2 bouillons.
Verser la moitié sur les carottes et y mettre le bouquet garni.
Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 5 min et ajouter le reste du bouillon.
Dans un wok, faire revenir dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, le poivron/les tomates/les courgettes coupés en petits dés. Saler et poivrer.
Remuer le tout et couvrir 10 min à feu moyen.
Ajouter le chorizo coupé en petits dés et saupoudrer le tout de curry et d'herbes de Provence.
Laisser mijoter 45 min couvert et à feu doux.
Ensuite mettre le mélange de carottes dans le wok.
Ajouter la crème fraiche et remuer.
Faire cuire 3 min les tagliatelles fraîches dans l'eau salée.
Egoutter et servir de suite les pâtes avec la préparation du wok.
Bon appétit !