Name: Tagliatelles aux légumes d'été
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1 Courgette; 1 Aubergine; 4 Tomate; 1 Poivron rouge; 1 Oignon; 2 poignée Emmental; 2 cuillère à soupe Huile d'olive; Persil; Sel; Poivre; 400 g Tagliatelles; 1 gousse Ail; Herbes de Provence

Ingrédients

4 personnes

Ustensiles

1 Couteau
1 Casserole
1 Cuillère en bois
1 Paire de ciseaux
1 Râpe
1 Dénoyauteur

Préparation

15 min
-
30 min

1

Couper en fines lamelles la courgette, le poivron et l'aubergine (coupée en 4 dans la longueur).

2

Commencer la cuisson dans une casserole à feu moyen en ajoutant préalablement l'huile d'olive.

3

Remuer fréquemment.

4

Ciseler l'oignon et couper en fines tranches les tomates. Ajouter à la préparation toujours en remuant fréquemment.

5

Entre temps, faire cuire les tagliatelles à part dans une casserole d'eau bouillante salée.

6

Après 20 min de cuisson, ajouter à la préparation la gousse d'ail hachée, le persil, les herbes de Provence et assaisonner. Laisser cuire une dizaine de minutes tout en remuant de temps en temps.

7

Incorporer les tagliatelles à la préparation avec le gruyère râpé et servir.