

Ingrédients
4 personnes
Ustensiles
- 1 Cuillère en bois
- 1 Couvercle
- 1 Set 3 poêles
- 1 Couteau
- 1 Saladiers
- 1 Balance de cuisine
Préparation
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40 min
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25 min
2
Pendant ce temps, mélanger les 6 cuillères à café de fond de veau dans un grand verre d'eau (soit 25 cl).
3
Lorsque les échalotes et les champignons sont bien dorés, ajouter le mélange fond de veau-eau plus l'eau restante. Couvrir et faire réduire 5 min à feu vif.
4
Faire bouillir l'eau avec du sel et un peu d'huile; ajouter les pâtes.
5
Une fois la préparation épaissie, ajouter la crème et le mascarpone. Couvrir et laisser épaissir la crème et fondre le mascarpone 10 min à feu moyen en remuant régulièrement.
6
Ajouter la ciboulette, le sel et le poivre.
7
Sur feu doux, incorporer les pâtes, préalablement égouttées et mélanger bien le tout afin que la sauce recouvre toutes les pâtes. Servir bien chaud.
8
Bon appétit !