Tagliatelles aux champignons et au mascarpone

Ingrédients

Ustensiles

1 Cuillère en bois

1 Couvercle

1 Set 3 poêles

1 Couteau

1 Saladiers

1 Balance de cuisine

Préparation

• 1

  Couper les champignons et les faire revenir dans le beurre avec les échalotes. Couvrir et remuer régulièrement.

  Étape terminée
• 2

  Pendant ce temps, mélanger les 6 cuillères à café de fond de veau dans un grand verre d'eau (soit 25 cl).

  Étape terminée
• 3

  Lorsque les échalotes et les champignons sont bien dorés, ajouter le mélange fond de veau-eau plus l'eau restante. Couvrir et faire réduire 5 min à feu vif.

  Étape terminée
• 4

  Faire bouillir l'eau avec du sel et un peu d'huile; ajouter les pâtes.

  Étape terminée
• 5

  Une fois la préparation épaissie, ajouter la crème et le mascarpone. Couvrir et laisser épaissir la crème et fondre le mascarpone 10 min à feu moyen en remuant régulièrement.

  Étape terminée
• 6

  Ajouter la ciboulette, le sel et le poivre.

  Étape terminée
• 7

  Sur feu doux, incorporer les pâtes, préalablement égouttées et mélanger bien le tout afin que la sauce recouvre toutes les pâtes. Servir bien chaud.

  Étape terminée
• 8

  Bon appétit !

  Étape terminée

Valeurs nutritionnelles (par portion)