Tagliatelles aux champignons et au mascarpone

Name: Tagliatelles aux champignons et au mascarpone
Prep time: 40 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 5 min
Ingredients: 15 cl de Crème fraîche entière 30%; Poivre; Sel; 500 g de Tagliatelles; 250 g de Champignon de Paris; 1 échalote; 50 cl d'Eau; 100 g de Mascarpone; 1 cuillère à soupe de Ciboulette ciselée

Noter la recette Par lily Publié le 23 septembre 2021

Total: 1 h 05
Préparation: 40 min
Cuisson: 25 min
Difficulté: Facile
Coût: Bon marché
Portions: 4 personnes

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Ingrédients

4 personnes

Cuillère en bois
Couvercle
Set 3 poêles
Couteau
Saladiers
Balance de cuisine

Préparation

Couper les champignons et les faire revenir dans le beurre avec les échalotes. Couvrir et remuer régulièrement.
Pendant ce temps, mélanger les 6 cuillères à café de fond de veau dans un grand verre d'eau (soit 25 cl).
Lorsque les échalotes et les champignons sont bien dorés, ajouter le mélange fond de veau-eau plus l'eau restante. Couvrir et faire réduire à feu vif.

Faire bouillir l'eau avec du sel et un peu d'huile; ajouter les pâtes.
Une fois la préparation épaissie, ajouter la crème et le mascarpone. Couvrir et laisser épaissir la crème et fondre le mascarpone à feu moyen en remuant régulièrement.
Ajouter la ciboulette, le sel et le poivre.
Sur feu doux, incorporer les pâtes, préalablement égouttées et mélanger bien le tout afin que la sauce recouvre toutes les pâtes. Servir bien chaud.
Bon appétit !