Gratin de pâtisson fondant au fromage

Ingrédients

Préparation

Préparer la base parfumée :

1

Commencez par faire revenir les lardons dans une poêle chaude. Quand ils commencent à bien colorer, ajoutez l'oignon que vous aurez préalablement coupé finement. Laissez cuisiner 2-3 minutes en remuant de temps en temps jusqu'à ce que l'oignon devienne transparent. Cette étape crée une belle base de saveurs pour toute votre préparation.

Étape terminée

Ajouter les pommes de terre :

1

Ajoutez les pommes de terre que vous avez épluchées et coupées en rondelles pas trop épaisses (environ 3-4 mm). Augmentez le feu un peu et laissez-les rissoler pendant environ 5 minutes en les remuant régulièrement. L'objectif est de les dorer légèrement sans les brûler – elles ne doivent pas cuire complètement à ce stade.

Étape terminée

Préparer le pâtisson :

1

Pendant que les pommes de terre se font une belle couleur, occupez-vous du pâtisson. Coupez-le en 4 parts, puis enlevez délicatement les graines avec une cuillère à café. Pelez-le ensuite et transformez la chair en lanières fines à l'aide d'un économe ou d'un robot culinaire. Vous obtiendrez ainsi des lanières tendres qui cuiront rapidement.

Étape terminée

Combiner tous les légumes :

1

Versez les lanières de pâtisson dans votre poêle et mélangez bien avec les pommes de terre et les lardons. Laissez mijoter 5 minutes supplémentaires. À cette étape, tous vos légumes commencent à être tendres et les saveurs fusionnent vraiment.

Étape terminée

Finir la préparation :

1

Retirez la poêle du feu et laissez refroidir 1-2 minutes. Incorporez délicatement 100 g de gruyère râpé en remuant bien. Versez la crème fraîche et mélangez jusqu'à obtenir une belle liaison homogène. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre (attention : les lardons et le fromage sont déjà salés, soyez discrets!).

Étape terminée

Gratiner et servir :

1

Versez l'ensemble dans un plat allant au four, parsemez avec les 50 g de gruyère râpé restants, puis enfournez à 220-250°C pendant environ 30 minutes. Le gratin doit être doré et légèrement bouillonnant sur les bords – c'est bon signe! Sortez du four, laissez reposer 2-3 minutes avant de servir.

Étape terminée