Gratin fondant à la Fourme d’Ambert, miel et Butternut

Ingrédients

Préparation

Préparer les légumes :

• 1

  Commencez par peler votre butternut (vous pouvez garder la peau fine si vous préférez, elle devient fondante) et vos pommes de terre. Coupez-les en gros dés de taille équivalente pour une cuisson homogène. C'est important pour que tout soit bien tendre en même temps.

  Étape terminée

Cuire les légumes :

• 1

  Plongez-les dans une eau bouillante salée et laissez cuire environ 30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres. Pendant ce temps, vous pouvez préparer les arômes.

  Étape terminée

Préparer l'aromatie :

• 1

  Épluchez et émincez finement vos oignons, échalotes et ail. Faites-les revenir à l'huile dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. C'est à ce moment que vous ajoutez le miel et la sauce soja, puis laissez réduire 2-3 minutes pour concentrer les saveurs. La combinaison sucrée-salée crée une base délicieuse.

  Étape terminée

Mélanger et assaisonner :

• 1

  Une fois les légumes égouttés, mélangez-les avec votre préparation d'oignons, échalotes et ail. Versez la crème, goûtez et rectifiez l'assaisonnement avec le sel et le poivre selon vos envies.

  Étape terminée

Assembler et gratiner :

• 1

  Versez le tout dans un plat à gratin, recouvrez généreusement avec vos deux fromages (pour plus de saveur, préférez des fromages bien tranchés ou râpés pour une meilleure fusion), puis enfournez à 180°C pendant 30 minutes jusqu'à obtenir une croûte dorée et appétissante. C'est prêt ! Servez bien chaud.

  Étape terminée

Conseil & Suggestion :

• 1

  Pour plus de caractère, n'hésitez pas à ajouter une pincée de noix de muscade dans le mélange créme-légumes juste avant le four. Cela apporte une touche subtile et très élégante. Vous pouvez aussi préparer ce plat à l'avance jusqu'à l'étape 4, puis l'enfourner au moment voulu - c'est pratique pour les repas en famille !

  Étape terminée