Gratin fondant à la Fourme d’Ambert, miel et Butternut
- Total
- 1 h 15
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 1 h
- Difficulté
- Facile
- Coût
- Bon marché
- Portions
- 4 personnes
Ce gratin fondant associe le butternut, les pommes de terre et la Fourme d’Ambert dans une recette généreuse aux notes sucrées-salées. Vous allez l’aimer pour son cœur crémeux et son gratiné gourmand. Idéal pour un repas familial ou un dîner d’automne.
Ingrédients
Préparation
Préparer les légumes
Commencez par peler votre butternut (vous pouvez garder la peau fine si vous préférez, elle devient fondante) et vos pommes de terre. Coupez-les en gros dés de taille équivalente pour une cuisson homogène. C'est important pour que tout soit bien tendre en même temps.
Cuire les légumes
Plongez-les dans une eau bouillante salée et laissez cuire environ jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres. Pendant ce temps, vous pouvez préparer les arômes.
Préparer l'aromatie
Épluchez et émincez finement vos oignons, échalotes et ail. Faites-les revenir à l'huile dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. C'est à ce moment que vous ajoutez le miel et la sauce soja, puis laissez réduire pour concentrer les saveurs. La combinaison sucrée-salée crée une base délicieuse.
Mélanger et assaisonner
Une fois les légumes égouttés, mélangez-les avec votre préparation d'oignons, échalotes et ail. Versez la crème, goûtez et rectifiez l'assaisonnement avec le sel et le poivre selon vos envies.
Assembler et gratiner
Versez le tout dans un plat à gratin, recouvrez généreusement avec vos deux fromages (pour plus de saveur, préférez des fromages bien tranchés ou râpés pour une meilleure fusion), puis enfournez à 180°C pendant jusqu'à obtenir une croûte dorée et appétissante. C'est prêt ! Servez bien chaud.
Valeurs nutritionnelles estimées
| Calories | 555 kcal |
|---|---|
| Glucides | 53 g |
| dont sucres | 14 g |
| Protéines | 16 g |
| Lipides | 33 g |
| dont saturés | 17 g |
| dont insaturés | 16 g |
| Fibres | 7 g |
| Cholestérol | 84 mg |
| Sodium | 820 mg |
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