Gratin courgettes et pommes de terre
Le gratin de courgettes et pommes de terre aux herbes de Provence est l'un de ces plats familiaux qui reviennent sans cesse sur la table parce qu'ils réconfortent sans effort. Des courgettes fondantes cuites à l'étouffée avec les herbes de Provence, des pommes de terre en tranches nappées de crème fraîche, le tout recouvert d'un gruyère râpé qui dore généreusement au four : le résultat est onctueux, au dessus croustillant et à l'intérieur fondant, avec ce parfum du Sud qui rappelle la cuisine de grand-mère.
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
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1
Faites cuire les pommes de terre entières, avec leur peau, dans une grande casserole d'eau bouillante salée pendant 25 à 30 minutes — elles doivent être cuites mais encore légèrement fermes sous la pointe d'un couteau.
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2
Pendant ce temps, lavez les courgettes et coupez-les en rondelles d'environ 5 mm d'épaisseur.
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3
Faites cuire les courgettes à l'étouffée dans une poêle couverte à feu moyen, sans matière grasse, avec une pincée de sel, de poivre et une cuillère à café d'herbes de Provence, pendant 8 à 10 minutes. Elles doivent être tendres mais pas molles.
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4
Égouttez les pommes de terre et laissez-les tiédir. Pelez-les sous un filet d'eau froide pour éviter de vous brûler, puis coupez-les en tranches de 5 à 7 mm.
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5
Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7). Beurrez légèrement un plat à gratin de taille moyenne (environ 30 x 20 cm).
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6
Dans le plat à gratin, mélangez délicatement les tranches de pommes de terre et les rondelles de courgettes. Salez, poivrez, ajoutez une pincée de muscade et une cuillère à café d'herbes de Provence.
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7
Versez la crème fraîche sur l'ensemble et incorporez 50 g de gruyère râpé. Mélangez doucement pour bien répartir la crème et le fromage entre les légumes.
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8
Recouvrez la surface avec les 150 g de gruyère râpé restants, en couche uniforme.
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9
Enfournez à mi-hauteur et faites cuire 20 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et que la crème bouillonne sur les bords.
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10
Sortez le gratin du four et laissez-le reposer 5 minutes avant de servir. Servez directement dans le plat, bien chaud.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Apport énergétique principal