Gratin de pommes de terre au Morbier et Morteau

Ingrédients

Préparation

La préparation :

• 1

  Commencez par faire cuire les pommes de terre à la vapeur. Pendant ce temps, découpez la saucisse de Morteau crue en rondelles et faites-les griller dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. En parallèle, épluchez et émincez finement les oignons, puis faites-les revenir dans la même poêle (ou une autre) jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides et légèrement dorés.

  Étape terminée

L'assemblage du plat :

• 1

  Une fois les pommes de terre cuites, laissez-les refroidir légèrement et découpez-les en cubes. Dans un plat ovale allant au four, disposez une première couche généreuse de pommes de terre, puis alternez avec les saucisses grillées, les oignons revenus et le fromage (Reblochon ou Tartiflette) découpé en tranches. Terminez par une dernière couche de pommes de terre et du fromage sur le dessus.

  Étape terminée

Mouillage et première cuisson :

• 1

  Versez délicatement votre mélange de bouillon de légumes et de jus de citron sur l'ensemble du plat. Cette combinaison apportera un peu de légèreté et de fraîcheur à votre plat. Enfournez à 160°C pendant environ 20 minutes.

  Étape terminée

La crème fraîche :

• 1

  Sortez le plat du four, nappez généreusement toute la surface avec de la crème fraîche épaisse. Cette étape est importante car elle crée une belle couche onctueuse qui va gratiner.

  Étape terminée

Finition au grill :

• 1

  Repassez le plat au grill (position haute) pendant 10 à 12 minutes jusqu'à obtenir un gratinage doré et croustillant sur le dessus.

  Étape terminée