Name: Enchiladas aux courges butternut, épinards et chorizo
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1 Kit pour Enchiladas Old El Paso™; 2 cuillère à soupe Huile d'olive; 1 Butternut; 2 Chorizo; 1 Oignon; 1 gousse Ail; 300 g épinards; 10 cl Crème fraîche liquide; 100 g Mimolette

Ingrédients

4 personnes

1 Kit pour Enchiladas Old El Paso™

2 cuillère à soupe Huile d'olive

1 Butternut

2 Chorizo doux ou forts selon votre préférence

1 Oignon

1 gousse Ail

300 g épinards surgelés

10 cl Crème fraîche liquide

100 g Mimolette jeune râpée

Ustensiles

1 Four
1 Poêle
1 Cuillère à soupe
1 Plat

Préparation

20 min
-
30 min

1

Préchauffez le four à 180°C. Coupez en deux, pelez et épépinez la courge butternut. Coupez-la grossièrement en petits cubes. Hachez finement l’oignon et l’ail. Enlevez la peau des chorizos et hachez-les.

2

Dans une poêle faites chauffer une cuillère d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez le chorizo haché et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il commence à dégager de l'huile, puis ajoutez les oignons et l'ail. Laissez cuire pendant 5 minutes.

3

Ajoutez ensuite les dés de courge butternut, un tiers de la Sauce à napper Old El Paso™ et le Mélange d'Épices pour Enchiladas Old El Paso™ et laissez cuire encore 10 minutes. Ajoutez l’épinard et réservez.

4

Mélangez le reste de la Sauce à napper Old El Paso™ avec la crème fraîche liquide. Dans un plat allant au four versez une cuillère à soupe d’huile d’olive et un peu du mélange sauce à napper et crème.

5

Répartissez le mélange courge butternut, chorizo et épinards dans les Tortillas au Maïs Old El Paso™, roulez-les et disposez-les, pli vers le bas, dans le plat. Versez le reste de la Sauce à napper Old El Paso™ et de la crème sur les enchiladas et saupoudrez de la mimolette râpée. Laissez gratiner pendant 15 minutes au four jusqu'à ce que le fromage soit légèrement doré.

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