Recette Enchiladas aux courges butternut, épinards et chorizo

Name: Enchiladas aux courges butternut, épinards et chorizo
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1 Kit pour Enchiladas Old El Paso™; 2 cuillère à soupe Huile d'olive; 1 Butternut; 2 Chorizo; 1 Oignon; 1 gousse Ail; 300 g épinards; 10 cl Crème fraîche liquide; 100 g Mimolette

Temps Total

50 min

Difficulté

Facile

Budget

Bon marché

Ingrédients

-
4 personnes
+

1 Kit pour Enchiladas Old El Paso™
2 cuillère à soupe Huile d'olive
1 Butternut
2 Chorizo
1 Oignon
1 gousse Ail
300 g épinards
10 cl Crème fraîche liquide
100 g Mimolette

Préparation

30 min

Repos

Cuisson

30 min

Étape 1

Préchauffez le four à 180°C. Coupez en deux, pelez et épépinez la courge butternut. Coupez-la grossièrement en petits cubes. Hachez finement l’oignon et l’ail. Enlevez la peau des chorizos et hachez-les.

Étape 2

Dans une poêle faites chauffer une cuillère d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez le chorizo haché et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il commence à dégager de l'huile, puis ajoutez les oignons et l'ail. Laissez cuire pendant 5 minutes.

Étape 3

Ajoutez ensuite les dés de courge butternut, un tiers de la Sauce à napper Old El Paso™ et le Mélange d'Épices pour Enchiladas Old El Paso™ et laissez cuire encore 10 minutes. Ajoutez l’épinard et réservez.

Étape 4

Mélangez le reste de la Sauce à napper Old El Paso™ avec la crème fraîche liquide. Dans un plat allant au four versez une cuillère à soupe d’huile d’olive et un peu du mélange sauce à napper et crème.

Étape 5

Répartissez le mélange courge butternut, chorizo et épinards dans les Tortillas au Maïs Old El Paso™, roulez-les et disposez-les, pli vers le bas, dans le plat. Versez le reste de la Sauce à napper Old El Paso™ et de la crème sur les enchiladas et saupoudrez de la mimolette râpée. Laissez gratiner pendant 15 minutes au four jusqu'à ce que le fromage soit légèrement doré.