Name: Pâtissons farcis au poulet et au riz
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h
Ingredients: 2 cuillères à soupe d'Huile d'olive; 1 Oignon émincé; 1 cuillère à café de Persil frais; 1 cuillère à café de Curry jaune en poudre; Sel; Poivre; 4 Pâtisson; 2 Escalope de poulet; 150 g de Champignon de Paris; 2 gousses d'Ail écrasées; 120 g de Riz; 1 Bouquet garni

Préparation

Lavez les pâtissons et faites-les cuire à la vapeur 25 min. Laissez-les refroidir. Coupez en dés le poulet et émincez les champignons. Dans une poêle, faites revenir le poulet dans l'huile d'olive. Réservez-le. Dans la même poêle, faite revenir l’oignon, l'ail, le persil et les champignons. Ajoutez le curry, puis le riz et mélangez.
Quand le riz est translucide, ajoutez 2.5 fois son volume d'eau et le bouquet garni. Laissez cuire à feu doux comme un risotto, jusqu'à évaporation du liquide. Le riz doit être moelleux. Ajoutez ensuite les dés de poulet, remuez, salez et poivrez.
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Découpez un chapeau aux pâtissons. Récupérez-en la chair, coupez-la en morceaux et ajoutez-la au mélange au poulet. Farcissez les pâtissons de ce mélange et enfournez pour 20 minutes de cuisson.