Spaëtzle (pâtes souabes)

Ingrédients

Ustensiles

1 Top 5 des meilleures passoires

1 Fouet cuisine

1 Cuillère en bois

1 Spatule

1 Marmite Marmiton

1 Planche à découper

1 Couteau

1 Écumoire

1 Couvercle

1 Pôele

1 Grands récipient

1 Balance de cuisine

Préparation

• 1

  Mélanger les oeufs, 1 cuillère de sel et l'eau au fouet. Ajouter la semoule en continuant de mélanger.

  Étape terminée
• 2

  Incorporer la farine peu à peu en tournant avec une spatule.

  Étape terminée
• 3

  La consistance doit être épaisse et des bulles doivent se former.

  Étape terminée
• 4

  Laisser reposer 30 minutes à 1 h.

  Étape terminée
• 5

  Faire chauffer une marmite d'eau avec 2 grosses cuillères de sel.

  Étape terminée
• 6

  Mettre la presse à spaëtzle dans un grand récipient d'eau froide et la rincer au préalable.

  Étape terminée
• 7

  Remplir à moitié la presse et la placer en contact avec la surface de l'eau.

  Étape terminée
• 8

  Appuyer lentement et régulièrement. Si vous ne possédez pas de presse à spaëtzle, vous pouvez aussi découper la pâte en petits morceaux sur une planche.

  Étape terminée
• 9

  Couvrir et laisser cuire environ 3 minutes (les spaëtzle remontent quand elles sont cuites). Sortir les spaëtzle avec une écumoire et les plonger dans l'eau froide puis égoutter.

  Étape terminée
• 10

  Faire revenir les spaëtzle dans du beurre à la poêle avant de les servir.

  Étape terminée

Valeurs nutritionnelles (par portion)