Spaëtzle (pâtes souabes)

Name: Spaëtzle (pâtes souabes)
Prep time: 30 min
Cook time: 3 min
Total time: 33 min
Ingredients: 700 g de Farine; 3 cuillères à soupe de Sel; 10 Oeuf; 250 g de Semoule fine; 20 cl d'Eau

0 · 0 avis Noter la recette Par lily Publié le 23 Septembre 2021

Total: 33 min
Préparation: 30 min
Cuisson: 3 min
Difficulté: Facile
Coût: Bon marché
Portions: 10 personnes

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Ingrédients

10 personnes

Top 5 des meilleures passoires
Fouet cuisine
Cuillère en bois
Spatule
Marmite Marmiton
Planche à découper
Couteau
Écumoire
Couvercle
Pôele
Grands récipient
Balance de cuisine

Préparation

Mélanger les oeufs, 1 cuillère de sel et l'eau au fouet. Ajouter la semoule en continuant de mélanger.
Incorporer la farine peu à peu en tournant avec une spatule.
La consistance doit être épaisse et des bulles doivent se former.

Laisser reposer 30 minutes à 1 h.
Faire chauffer une marmite d'eau avec 2 grosses cuillères de sel.
Mettre la presse à spaëtzle dans un grand récipient d'eau froide et la rincer au préalable.
Remplir à moitié la presse et la placer en contact avec la surface de l'eau.
Appuyer lentement et régulièrement. Si vous ne possédez pas de presse à spaëtzle, vous pouvez aussi découper la pâte en petits morceaux sur une planche.
Couvrir et laisser cuire environ 3 minutes (les spaëtzle remontent quand elles sont cuites). Sortir les spaëtzle avec une écumoire et les plonger dans l'eau froide puis égoutter.
Faire revenir les spaëtzle dans du beurre à la poêle avant de les servir.