Seiches au vin rouge

Ingrédients

Ustensiles

1 Entonnoir

1 Couteau

1 Saladiers

1 Casserole

1 Balance de cuisine

Préparation

• 1

  Demandez à votre poissonnier des lamelles de seiches.

  Étape terminée
• 2

  Sur un des côtés, une peau est un peu plus épaisse. Enlevez-la à l'aide d'un couteau.

  Étape terminée
• 3

  Ensuite coupez les lamelles en morceaux et faites-les revenir rapidement dans un mélange d'huile et de beurre.

  Étape terminée
• 4

  Ajoutez le bouquet garni ainsi que les oignons coupés en fines lamelles. Surtout remuez souvent pour ne pas que ça blondisse.

  Étape terminée
• 5

  Ensuite, incorporez 2 cuillères à soupe de farine et mélangez rapidement.

  Étape terminée
• 6

  Le poisson rend de l'eau, c'est normal ne vous inquiétez pas.

  Étape terminée
• 7

  Mettez ensuite du vin rouge à hauteur du poisson, portez à ébullition

  Étape terminée
• 8

  et laisser à feu doux voire moyen environ 2 h jusqu'à ce que la seiche soit fondante.

  Étape terminée
• 9

  Servez avec des pommes de terre à l'eau ou du riz.

  Étape terminée