Seiche au safran

• 1 gros potCrème fraîche
• 8 petites pincéesSafran
• Cognac pour flamber
• 1,2 kgSeiche
• 3 goussesAil

Préparation

1. 1

   Couper les blancs de seiche en morceaux. Eplucher et hacher l'ail et le faire revenir dans une sauteuse, avec un peu de beurre ou d'huile.

2. 2

   Ajouter la seiche, saler, poivrer, faire cuire un peu, de façon à ce que la seiche sue, flamber avec le Cognac.

3. 3

   Rajouter le safran et la crème fraîche, bien mélanger.

4. 4

   Laisser cuire environ 30 mn, il faut que la sauce épaississe un peu, servir avec du riz.